logo articolo scritta 05.2022
Contatti
Contatti

phone
testate

+39 0932 655193

linea2
linea2
testata sito corsi

 

Laboratorio & Academy

 

338 325 9817​

 

Via Dante Alighieri, 14
97100 Ragusa (RG)

 

Laboratorio & Academy

 

338 325 9817​

 

Via Dante Alighieri, 14
97100 Ragusa (RG)

PIZZERIA

MAGNA MAGNA

 

0932.655193​

 

​371.3070172

 

Via Dante Alighieri, 13
97100 Ragusa (RG)
consultapizza
3.jpeg
  • La scelta delle farine ideali in base a ciò che si vuol fare.
  • Caratteristiche delle farine macinate a pietra e a cilindro.
  • La Costruzione di un blend personalizzato.
logo articolo bianco

SITEMAP

CONTATTI

Via Dante Alighieri, 13/14 | 97100 Ragusa (RG)

 

 

PIZZERIA MAGNA MAGNA

tel: 0932.655193​    mobile: 371.3070172

 

 

LABORATORIO & ACADEMY

mobile: 3383259817

#SAporeautentico 

 

 

Pizzaiolo 

per Professione e Vocazione 

4.jpeg

facebook
whatsapp
  • I Prefermenti - Teoria
  • Impasti di Rigenero (impasti con pasta di Riporto)
  • Impasti Indiretti con "Biga" o "Poolisch"
  • Aspetti Teorici sulla Biga o il Poolisch
  • La gestione del Lievito Madre e li.co.li
  • Le tempistiche di impasto in base:
    1. tipologia di impastatrice
    2. quantità di impasto
    3. idratazione
    4. tipo di farina utilizzata
  • Calcolo della percentuale di Biga o Poolisch nell'impasto finale
  • Impasti indiretti a controllo refrigerato
  • Tempo di puntatata ed apretto di un impasto
  • La Lievitazione ottimale in base al tipo di prodotto scelto

All Rights Reserved Salvatore Articolo

© Copyright

Powered By 

2
5.jpeg

FORNI

 

  • Gli effetti del calore sui cibi
  • Setting dei forni in base a ciò che si vuol fare
  • L'importanza del volano termico per avere sempre un forno performante
  • Differenza di Costruzione del forno elettrico, gas, legna
6.jpeg

TIPOLOGIA DI PIZZE

 

  • Napoletana
  • Napoletana Contemporanea
  • Romana
  • Pala
  • Padellino
  • Stirata

SIETE IN 2!?! 

AGGIUNGI AL CARRELLO 2 POSTI IN UN UNICO ORDINE E ACQUISTERETE IL VOSTRO CORSO A SOLI

300€ 

                                               +IVA CAD.

 

NON LASCIARTI SCAPPARE QUESTA INCREDIBILE OCCASIONE

NewCondition 423.95
In Stock
affrettati-i-posti-sono-limitati-corso-professionale-tecnologia-degli-impasti-e-della-cottura-del-maestro-cristian-zaghini-con-salvatore-articolo affrettati-i-posti-sono-limitati-corso-professionale-tecnologia-degli-impasti-e-della-cottura-del-maestro-cristian-zaghini-con-salvatore-articolo affrettati-i-posti-sono-limitati-corso-professionale-tecnologia-degli-impasti-e-della-cottura-del-maestro-cristian-zaghini-con-salvatore-articolo affrettati-i-posti-sono-limitati-corso-professionale-tecnologia-degli-impasti-e-della-cottura-del-maestro-cristian-zaghini-con-salvatore-articolo affrettati-i-posti-sono-limitati-corso-professionale-tecnologia-degli-impasti-e-della-cottura-del-maestro-cristian-zaghini-con-salvatore-articolo affrettati-i-posti-sono-limitati-corso-professionale-tecnologia-degli-impasti-e-della-cottura-del-maestro-cristian-zaghini-con-salvatore-articolo


Fatal error: Uncaught TypeError: array_column(): Argument #1 ($array) must be of type array, null given in /datastore/volssd1/componenti.flaviofazio.com/html/scrittori/ecommerce_list/tocrawl.php:1534Stack trace:#0 /datastore/volssd1/componenti.flaviofazio.com/html/scrittori/ecommerce_list/tocrawl.php(1534): array_column()#1 /datastore/volssd1/componenti.flaviofazio.com/html/manager/tocrawl_push.php(736): include_once('...')#2 /datastore/volssd1/componenti.flaviofazio.com/html/manager/modelloindex/body.php(8): include('...')#3 /datastore/volssd1/componenti.flaviofazio.com/html/manager/modelloindex/index.php(91): include('...')#4 /datastore/volssd1/componenti.flaviofazio.com/html/modelloHII/index.php(3): include('...')#5 {main} thrown in /datastore/volssd1/componenti.flaviofazio.com/html/scrittori/ecommerce_list/tocrawl.php on line 1534